Janusza Skubiejska występowała na wielu polskich scenach, m.in.: Teatru im. Ludwika Solskiego w Tarnowie, Teatru Polskiego w Bielsku-Białej, Teatru Ziemi Opolskiej oraz Teatru im. Adama Mickiewicza w Częstochowie.

Z teatrem kieleckim była związana w latach 1971-1986. Była aktorką charakterystyczną. Miała bogaty dorobek artystyczny. Wcielała się w postaci komediowe, np. Lidia Wasiliewna w "Staroświeckiej komedii" Aleksieja Arbuzowa w reżyserii Tadeusza Malaka (1978), Tatiana w "Wariacie i zakonnicy" Witkacego w reżyserii Ryszarda Krzyszychy (1975), ale odnajdywała się także w repertuarze dramatycznym, np. Olga w "Kartotece" Tadeusza Różewicza w reżyserii Bogdana Augustyniaka (1983) czy Matka w "Dwóch teatrach" Jerzego Szaniawskiego w reżyserii Andrzeja Dobrowolskiego (1984).

Jej pogrzeb odbędzie się w Tarnowie.